La plaine de la Mothe-Lezay ressemble à bine des égards à la Plaine de Niort, des terres calcaires, peu profondes et à faible réserve utile en eau.

On y pratique les cultures céréalières et l'élevage laitier.

La Plaine de la Mothe -Lezay avec le Plateau Mellois et les communes environnant Saint Maixent constitue la zone de production traditionnelle du lait  de chèvre et de fromages.