A l'extrème Sud-Ouest du département, la Marais Poitevin se situe sur des alluvions de la Sèvre Niortaise et des ses affluents et sur des terrains calcaires localement marneux, donnant des terres humides.

Le Marais Poitevin est un pôle d'attrait touristique où l'agriculture cherche sa place.

Les céréales dominent sur les terres hautes ainsi que l'élevage laitier.
L'élevage est difficile et pourtant essentiel dans les petites parcelles du marais mouillé. Les animaux sont acheminés par bâteau bétaillère.